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拉法兰的人写的,看前言介绍,这是个全球闻名的高级厨师,不管他的等级如何,喵喵都认为他值得尊敬,因为此人提出了,要想成为一名合格的厨师,首先要学会处理食材的理论,这在当下,可以说是第一人。

也许,在星球的某些角落也有厨师是这么做的,但他们并不想声张,敢于直言不讳的只有拉法兰,当然,这和他的身份地位也有直接关系,可以无视质疑,甚而引领风尚。

喵喵把书粗略翻了一下,发现这仅仅是个理论,书中并没有详细介绍应该如何处理各类食材,如何进行搭配,作者只是想阐述个人观点,他认为,厨师跟所有的手艺人一样,靠一双手给人带来幸福,带来享受,那么就不能事事仰仗于机器,本末倒置,最终将毁了一代又一代的烹饪爱好者。

拉法兰称,他通过实践,发现手工处理过的食材,要比机器处理的,味觉上更富有层次感,更生动,他建议厨师们,可以先从削皮开始,让你们的手指灵活起来,倡导一种前卫的烹饪理念,看来他并不是空口说白话。

书的后半部分,介绍了十几款f式甜品的制作方法,喵喵对这个不太了解,不过看图片貌似不错,他决定改天也尝试一下。

晚上,和那个土豆买家交易完,想到他正好是f国人,喵喵心里一热,就问:“国王,你认不认识朱利安拉法兰此人?听说他在你们f国很有名气。”

那边安静了一会儿,跳出一句话:“认识,提这家伙干嘛?”

喵喵:“我今天买了他写的一本书,感觉挺有趣。”

国王:“哪本书?”

原来不止一本啊,他回复:“指尖上的味蕾。”

国王:“哦?说说哪里有趣。”

喵喵:“后面那些小甜品啊,瞧着挺漂亮,想尝试做一次。”

‘国王’显然失去了说话兴趣,很长时间没有回应。

离开了?喵喵又试着打了一句:“还有他那个处理食材的理论,我很赞同。”

国王:“你怎么理解?”这次回复的速度很快。

喵喵:“很佩服,他是第一个提出来的,这需要实践精神和勇气。”

国王:“嗤——只是个初步想法而已,实践还不知道走到哪一步。”他显然也看过这本书,但表现出了不屑一顾的态度。

喵喵:“我不这么认为,思维上的突破就是一个很大的进步,况且他也并不仅是想法。”

国王:“看来你挺欣赏他。”


状态提示:第53节
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